menu macario contemporary mexican kitchen

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Entradas

Mezes

Frías

Avocado Toast-ada

Tostada de maíz azul, requesón de nuez de la india, roseta de aguacate , chapulines en oro y ceniza de hoja de aguacate

Guacamole Macario

Con chicharrón y chapulines tostados

Dobladas de Betabel

Rostizadas al carbón. Rellenas de cremoso de cabra y jocoque, pistacho  caramelizado, reducción de vinagre de jerez y arúgula orgánica

Tostada de Carnitas de Atún*

Atún sellado. En semilla de cilantro con mayonesa de aguacate

Callo de hacha y aguacate rasurado

Aguacate, leche de tigre, manzana verde y aceite de achiote

Aguachile Verde*

De camarón y pulpo. Con pico de gallo de apio y rábanos cambray

Tiradito de Hiramasa*

En salsa bruja trufada. Elaborada a base de soya, mostaza, limón y aceite de trufa

Calientes

Coliflor Asada

En mole de cacahuate y ciruela. Con menta y limón amarillo

Elotitos Baby Callejeros

Salteados en mantequilla de epazote con limón, mayonesa de aguacate, polvo de chile y queso feta

Flores de Calabaza Rellenas

Capeadas en masa de maíz. Rellenas de hongos, quesillo y salsa verde cremosa

Queso Ahumado en Miel de Agave

A la parrilla. Traído desde Tenosique, Tabasco

Fondue de Queso con Camarones Gobernador

Con tortillas de harina sobaqueras

Chicharrón de Pork Belly

Con rábanos encurtidos y sobre mousse de aguacate

Chicharrón de Rib Eye

Sobre guacamole  y cebolla morada encurtida

Asadito de New York Kobe

Asado en mesa. Chimichurri de epazote, salsa rasurada y
salsa zarandeada

Tuétanos con Escamoles

A la parrilla. Salteados en mantequilla de jalapeño y epazote

Buñuelos de Carnitas de Pato

En mole de tamarindo

Ostras Rellenas

A la parrilla. Con acelgas ahumadas con chile chipotle al vino blanco

Quesadilla de Maíz

Rellena de chicharrón prensado y quesillo. Con salsa valentina de chile morita

Flauta de Barbacoa

De res. Con salsa macha, puré de frijol, queso fresco y brote de girasol

Sopas y ensaladas

Sopas

Sopa de Tortilla

Con cremoso de jocoque  y queso feta acompañado con un mousse de aguacate

Jugo de Carne

A la pimienta. Con jalapeño, cebolla y cilantro criollo

Chowder de Elote Rostizado

Con aceite de salsa macha y banderilla de hongos

Ensaladas

Ensalada Mango Tamarindo

Mezcla de lechugas, mango, nuez de la India, arándanos, queso cotija y banderilla de tamarindo. Con aderezo de mango-habanero

Ensalada César Kale*

Receta tradicional con hojas mixtas de lechuga orejona y baby kale

Caprese Mexicana

Ensalada Caprese con quesillo oaxaqueño, aguacate y pesto de cilantro y cacahuate

Tacos

Ensaladas

Tacos de Rib Eye asado

A la cerveza con chicharrón crujiente

Tacos de Jaiba Suave

Con alioli de cilantro y coleslaw con jamaica

Tacos de Camarón Rosarito

Al sartén. Con frijol negro y aguacate

Tacos de mero

Estilo Baja. Con mayonesa de jalapeño rojo y col encurtida al limón

A la Parrilla, Crujientes

A elegir:

  • Barbacoa de res
  • Barbacoa de hongos

Tacos de Lechón al Cacao

Lechón confitado en tortilla de chocolate amargo. Con salsa macha de cacao y cacahuate, jocoque y ceniza de hoja de aguacate.

DEL MAR A LA MESA

Ensaladas

Salmón en Mantequilla de Mostaza

Filete al sartén con ajo, arroz de coliflor, almendra, menta y salsa macha

Pesca del Día al Ajillo

Con alioli de cilantro y coleslaw con jamaica

Lobina Rayada

Filete con mole de mango, jengibre, quinoa roja y espárragos asados

Pulpo al Grill

En polvo de chiles, espuma de papa trufada y limón confitado

Camarones Jumbo Flameados en Damiana

Sobre arroz meloso de chile poblano y chicharrón de quesillo de Oaxaca

Langostinos al Grill

En mantequilla de ajo

Cortes

Ensaladas

Porterhouse Wagyu

Caña de Filete High Choice

Mantequilla de ajo rostizado y hoja santa, salsa de chapulín, flameada con whisky mexicano de maíz

Cabrería High Choice

Cowboy Wagyu

Rib Eye Prime

De la tierra

Ensaladas

Barbacoa de Res en su Jugo

Cocción lenta por 12 horas en penca de maguey, servida con tortillas recién hechas

Costilla de Res

Al horno por 4 horas. Con cebollas asadas, chile serrano rojo y aguacate

Filete Chemita

En jugo de carne. Con tuétano al limón, puré de colinabo y zanahorias glaseadas

Pollito de Leche Asado

En su jugo sobre nido de papa rallada  y chimichurri de epazote

Rack de Cordero

A la parrilla en mole de plátano. Con lentejas salteadas con tocino

Cielo, Mar y Tierra

Filete de res con mantequilla de foie gras y media cola de langosta, reducción de vino Ojo del Amo, jícamas al sartén y puré de elote rostizado

Guarniciones

Ensaladas

Ejotes Asados al Sartén

Con mayonesa de cilantro y nuez de la india

Espárragos al Grill

Asados con sal de Colima

Brócoli al Carbón

Con aceite de achiote y jugo de lima

Portobellos

En tempura de maíz en aderezo de chaya con ajo y chile guajillo

Arroz a la Mexicana

Con cilantro

Postres

Ensaladas

Churros

Espolvoreados con canela y azúcar refinada, acompañados con salsas tibias de chocolate Abuelita® y de cajeta

Pan de Elote

Bizcocho de elote remojado con salsa tres leches y relleno de cajeta. Servido con nueces tostadas y helado de vainilla

Volcán de Cacao

Preparado al momento por 15 minutos. Con semillas de cacao tostadas y chocolate amargo; servido con tierra de chapulines, polvo de chocolate y helado de frambuesa

Beetroot Paradise Cake

Horneado con pasas y nueces de macadamia. Cubierto de frosting de queso crema y glaseado de chocolate blanco.  Servido con polvo de chocolate y salsa inglesa de ron

Pay de Queso

Servido sobre una crujiente base de almendras. Acompañado con composta de blueberries y naranja, buñuelo troceado, queso de bola rallado y dulce de cítricos

Churro Bites

Espolvoreados con azúcar refinada y canela. Servidos con una salsa tibia de chocolate Abuelita®

Helados y Nieves

  • Helado de vaina de vainilla
  • Helado de chocolate Abuelita®
  • Helado de frambuesa
  • Nieve de mandarina

Appetizers

  • Hot
  • Cold
  • Salads and Soups
  • Pastas

Ilios Chips

Fried eggplant chip tower. Served with lemon jocoque

Saganaki Graviera Cheese

Roasted and accompanied by Kalamata olives. Flamed with brandy

Grilled Squid 7.05 oz

Filled with feta, grilled and served with olive tapenade

Crab cakes 2 Pcs

Served with saffron aioli

BAKED ARTICHOKE

Ilios dressing, tapenade, fine herbs, and feta cheese

Baked Beet

With lemon jocoque, pistachio, hazelnuts, olive oil

SKORDALIA MUSSELS WITH CHILI

Mussel sauce, feta cream, fine herbs

OKTAPODI STI SKARA 8.81 oz
- BAKED OCTOPUS

Grilled and served with a ladolemono

Imam Bayildi
- Eggplant

With roasted tomato. Baked with feta cheese

Soutzoukakias 8.82 oz
- Meatballs

Rib eye and ground pork, served with mint jocoque

Spanakotiropita

Crispy phyllo stuffed with spinach and feta cheese

CHARALES WITH SKORDALIA

Skordalia, green lemon and fine herbs

PETIT LAMB GYROS 2 Pcs

Pita bread stuffed with lamb, layered cabbage, tzatziki, and french fries

SHORT RIB AND PORK KABAB 5.2 oz

Tabouleh salad, Ilios dressing and yellow lemon

PETIT GYROS 2 pcs


Lamb or chicken to choose
Pita bread, layered cabbage, tzatziki, and french fries

Souvlaki 200 g
- Lamb Skewer

Grilled with mediterranean species

SALMON TARTAR* 7.5 oz

Prepared with lemon-lime dressing, cucumber and radish

TUNA TARTAR* 7.5 oz

With roasted capers and ground Kalamata olives

HAMACHI SASHIMI 3.9 oz

Prepared with fennel and green apple

OCTOPUS CARPACCIO 3.9 oz

With Kalamata olive, guajillo oil and arugula bud

BEEF CARPACCIO 3.9 oz

Served with Graviera cheese, cherry tomato, Majorana, and tapenade

FISH CARPACCIO 3.9 oz

Served with fennel bulb, pesto, and roasted peppers

GREEK SALAD

Traditional house recipe

FAKES

Served with Swiss chard greens

PASTITSIO

Bucatini pasta with rib eye, au gratin with feta cheese and jocoque

MAKARONIA

Ravioli made with porcini mushroom, feta cheese and vegetables

ILIOS’ SEA MARKET

At Ilios we present a selection of premium fish and seafood brought fresh for you Choose one of the 3 preparations in which you want your dish: roasted on the grill, wood oven or fried

PRICE PER GRAM

YELLOWTAIL SNAPPER

RED SNAPPER

ABADEJO

SEA BASS – CHILE

GROUPER

HOGFISH

DOVER SOLE – MEDITERRANEAN SEA

RED SEA BREAM – MEDITERRANEAN SEA

BRANZINO – MEDITERRANEAN SEA

STRIPED SEA BASS

PRICE PER GRAM

STONE CRAB CLAWS

PRAWNS – MORROCO

ALASKAN KING CRAB – ALASKA

PRICE PER PIECE

EAST COAST OYSTERS

FIXED PRICE

CARIBBEAN LOBSTER 12.34 oz

SALMON FILLET 10.5 oz – NORWAY

FISH FILLET 10.5 oz

BRANZINO FILLET 9.87 oz

MAIN COURSES

NEW ZEALAND LAMB RACK 9.8oz

Served with Greek Potatoes

LAMB BURGER 8.81 oz

Served with Greek Potatoes

ORGANIC CHICKEN 21.17 oz

Half chicken served with Greek potatoes

AT ILIOS WE PRESENT A SELECTION OF QUALITY MEAT CUTS AND PREMIUM MARBLING,
NEVER FROZEN, BROUGHT FRESH FROM ORIGIN AT CONTROLLED TEMPERATURE

RIB EYE - USDA PRIME 14.11 oz

Served with roasted Swiss chard greens, greek potato and lemon

BEEF FILET - USDA PRIME 9.9 oz

Served with Swiss chard greens, greek potato and lemon

COWBOY - BLACK ONYX 21.17 oz

This cut has undergone a WET AGE process – wet maturation – that maximizes its aroma, flavor, smell and texture.
Seasoned with fine herb salt.

Served with. Swiss chard greens, greek potato and lemon

PORTERHOUSE WAGYU 2.2 lb

Wagyu is a bovine breed of Japanese origin distinguished by the production of an intense marbling that adds flavor, juiciness and tenderness; also high in omega 6 and 3 which makes it one of the finest meats in the world.

  • Sparkled with 24 K Gold leaves.
  • Seasoned with fine herb salt.
  • Served with Swiss chard greens, greek potato and lemo

ACCESSORIES

PEPPERS

Roasted on the grill

ZUCCHINI

ASPARAGUS

Served with Ilios dressing and fine herbs

GREEK POTATOES

Baked and fried with fresh oregano, lemon and garlic

OVEN ROASTED CAULIFLOWER

Marinated with Mediterranean spices and Feta cheese gratin

GRILLED VEGETABLES

Green beans, baby carrot, mini pumpkin, cherry tomato, olive oil, garlic and shallot

Desserts

WE HAVE CREATED A DESSERT PROPOSAL COMPOSED OF A SYMPHONY OF FLAVORS AND ACCENTS THAT SEEK TO OFFER YOU UNLIMITED WAYS TO DELIGHT.

SOKOLATINA

Dark chocolate flourless cake

BAKLAVA

Prepared with filo pastry, clarified butter, pecan, pistachio, sugar, cinnamon, and orange syrup. Served with vanilla ice cream and whipped cream

KATAIFI CHEESE CAKE

Cheesecake with crunchy pasta

LOKOUMADES

Accompanied with honey, powdered sugar and cinnamon

SWEET YOGURT

With honey, walnut and pistachio

VANILLA BELOW ZERO BAKLAVA

Molecular ice cream prepared on the table with pieces of baklava and toppings to choose

WATERMELON GRANITA

Palanqueta of walnuts with orange sorbet and peppermint

Drinks

  • MIXOLOGY
  • COFFEE

CARAJILLO

BAILEYS

APPETIZERS

ATENEA​

Rose wine 1.69 fl oz. Dry cinzano ® 1.69 fl oz. Strawberry syrup with oregano and sparkling wine

AFRODITA

Campari ® 1 fl oz. Cherry liqueur 1 fl oz. With hibiscus water and Dry Cinzano® 1 fl oz sparkling wine on top

GANESH

Tanqueray ® 1.69 fl oz. Lemongrass syrup, yellow lemon juice and Dry Cinzano® 1.69 fl oz sparkling wine on top

GIN TONICS

ARES

Tanqueray London Dry ® 1.69 fl oz. With eucalyptus and tonic water.

ODIN

Bombay ® 1.69 fl oz. Tonic water and lime juice.

HERA

Tanqueray London Dry ® 1.69 fl oz. Tonic water and red fruits cordial.

PUNCH

OFIUCO

Punch based on Mezcal Unión®, citrus fruits with seasonal fruits and orange bitter.

AFTER DINNER

HADES

Black Label ® 1.69 fl oz. Burnt milk syrup, espresso and angostura bitter

ARTEMISA

Tanqueray London Dry ® 1 fl oz and cocoa liqueur. 33 fl oz. With chamomile cordial and chocolate bitter

HERMES

Ketel One ® 1 fl oz. Limonchello 1 fl oz. With greek yoghurt, honey and mint liqueur,

MARTINIS

EROS

Tanqueray London Dry® 1.69 fl oz. Vermouth Extra Dry 1 fl oz. With grapefruit bitter.

HERACLES

Tanqueray London Dry ® 1.69 fl oz with Vermouth Extra Dry 1 fl oz and brine.

DIONISIO

Grey Goose ® 1.69 fl oz. Vermouth Extra Dry 1 fl oz. With St Germain ®.

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CAPUCCINO

TURCO

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